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厨房设备,北京金捷能,不锈钢成套厨房设备

    来源网站:jiaozuo.yqqun.com   更新日期:2018-12-30 02:34:00  信息编号:135Y6065

【云企网】小饭店厨房设备清单 北京金捷能厨房设备:炉具系列、台柜系列、车架系列、排烟系列、洗消系列、机械系列等产品的销售及安装服务。1.备餐区单开调理柜、制冰机2.热厨加工区单开调理柜、三层配菜架、保鲜工作台、抽
厨房设备,北京金捷能,不锈钢成套厨房设备

小饭店厨房设备清单

   北京金捷能厨房设备:炉具系列、台柜系列、车架系列、排烟系列、洗消系列、机械系列等产品的销售及安装服务。

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1.备餐区

单开调理柜、制冰机

2.热厨加工区

单开调理柜、三层配菜架、保鲜工作台、抽屉式保鲜工作台、蒸烤箱、蒸烤箱下架、电夹层汤锅、电煮面炉连柜座、电四头光波炉连下焗炉、台上式全平电扒炉、台上式电火山石烧烤炉、电面火炉、炉间拼柜、双缸电炸炉连柜座、油网烟罩、四门高身雪柜、单星水池、双星水池、搅拌机等。

3.冷厨加工区

单星洗手池、感应龙头、三星水池、沙拉雪柜、保鲜工作台、三层配菜架等。

4.洗碗区

双星污碟台连收残台、高压花洒、集气罩、提拉式洗碗机、洁碟台、碗碟柜等。

5.排烟系统

排烟风柜、风机、油烟净化器、风柜支架及减震器、管道、弯头、变径、出口消音管道、软连接、法兰、管道支架等。

二、小饭店厨房设备清单——拉面馆

小饭店一般由于区域限制,功能区可能不多。厨房设备清单会依据实际的房间布局做归置,以一个小型拉面馆厨房为例。

一个小的拉面馆的厨房不会用到太多设备,因为饭店小,就餐人数不会太多。功能间设置较简单,有凉菜间、加工间、主厨房、洗碗间、排烟系统。所用设备有调理柜、雪柜、置物架、水池、货架、工作台、炉灶、炒灶、蒸柜、面案板、米面架、残食台、碗柜、消毒柜、排烟管道、抽油烟机和油烟净化器等。

其实饭店无论大小,它的厨房如果经过精心的设计,效果肯定会更好。如果饭店太小专门请设计师设计好像有点费钱费力,那就找已有的饭店,多多参观考察,不锈钢商用厨房设备,也可以将自己的厨房设计的比较实用。

规模较大的饭店,需要设计师设计过,这样厨房的功能间设置和设备配置都不会有浪费或者是不足。能够一步到位,自然就可以省去以后的厨房改造麻烦了。

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职工食堂厨房设备配置清单

   北京金捷能厨房设备:炉具系列、台柜系列、车架系列、排烟系列、洗消系列、机械系列等产品的销售及安装服务。

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主要设备:电蒸箱、单炒单蒸炉、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。


电蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特别小,可能连电蒸箱都不需要,一个大电饭煲就可以了,包子机和馒头机也可能不需要置备。

二、职工食堂主厨房(用于汤菜类的加工制作)设备

主要设备:大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。

如果食堂设置零点厨房,还可能会用设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉等。

三、职工食堂厨房凉菜间设备清单

主要设备:冰箱、单开调理柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台等。

四、职工食堂厨房粗加工间

(一)菜类粗加工间

主要设备:切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。

(二)肉类粗加工间

主要设备:绞肉机、工作台、水池等。

五、职工食堂厨房售饭间

主要设备:保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。

六、职工食堂厨房洗碗间/洁碟间

主要设备:残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。

如果食堂定位比较高的话,厨房设备,还可能设置有自助餐,那将会用到自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等自助设备。

另有厨房必备的排烟系统,包含排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、软连接等。


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食堂厨房设备配置清单  

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食堂厨房一般可分为事业单位员工食堂、写字楼食堂、学校食堂、幼儿园食堂,各个食堂厨房设备配置清单会根据经营者的经营方向(就是设备的质量、品牌等要求和就餐要求)来定制,所以各个食堂厨房设备清单不尽相同。

但一般的食堂厨房都会包含面点间、主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间等功能区。下面就为您准备了一份酒店的员工食堂厨房的设备详细清单,为您提供参考。

一、食堂厨房面点间设备配置清单

主要用来加工米、面、饼类主食。

使用设备有:和面机(和面)、搅拌机(搅拌面团)、压面机(压制面条)、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱(面点、米饭等主食的蒸制)、双层电烤箱连醒发箱(面团醒发和面食、饼类烤制)、落地式电饼铛(制作饼类)、四门高身雪柜(食材暂存)、单开调理柜(暂存调料)、双星水池(半成品清洗)、光解式烟罩(油烟收集净化)、隔油池(除油污)、混水龙头(可同时出冷热水)、洗地龙头等。

二、食堂厨房主操作间设备配置清单

主要用来制作汤类、热菜类。

使用设备有:四眼鼓风灶(少量热菜炒制)、大锅灶(大量热菜炒制)、双头低汤灶(煲汤)、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架(物料暂存)、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地龙头等。

三、食堂厨房售餐间设备配置清单

主要用于用餐前的准备。

使用设备有:四格热汤池柜(菜品保温)、保温暖汤车(汤、粥、米饭保温)、单开调理柜(餐具存储),单星水池、混水龙头等。

四、食堂厨房粗加工间设备配置清单

主要用于蔬果、肉类的初步加工,包含清洗和切配。

使用设备有:单星盆台(清洗肉类)、大斗单星水池(清洗蔬果类)、切片机(肉类食材的细切)、绞肉机(做肉馅)、双层工作台(食材的初步切配)、四层货架等。

五、食堂厨房消洗间设备配置清单

主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存。

使用设备有:洗碗机(碗碟的清洗消毒)、洗碗机用软水机、集气罩(洗碗机热气的收集)、单星污碟台(污碟的浸泡及预洗)、高压花洒(污碟的预洗)、洁碟台、残食台(残食的收集)、洗地龙头(地面的清洗)、高温消毒柜(餐具消毒)、碗碟柜(餐具的存储)等。

另外还有开水器、开水器用滤水器、调料车、平板车、送餐车、收残车等厨房设备。

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